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人生就像是一趟精采充滿驚奇的旅程。
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[cook] 一碗粥品,趕走百變天氣的風寒。

自從前年在香港旅遊嚐過超道地的廣東粥之後,就一直念念不用那超好吃又會讓人回味無窮的味道。
這幾天研究了一下超美味黃金比例的粥品,需要的白米和水是1:12,用小火慢慢煨兩小時後的粥底不會太稠,口感剛剛好!


更重要讓粥底好吃的秘訣,需要將白米在前一天先洗淨之後和鹽巴和食用油些許攪拌靜置一晚。這就是為了讓白米的外殼能夠因為鹽巴和食用油的"鹼"分離,讓白米易煮。


這天我用26cm LC鍋慢慢燉一杯米和十二杯水的黃金比例粥底。在等待的時間,一直聞到香噴噴白米味,肚子一直咕嚕咕嚕叫,由於老爸一直喊餓,我只好提前半小時起鍋。雖然看得出米粒,但是口感算是入口即化的程度,我加入幾小絲瘦肉和牛肉高湯粉提味,並且在碗中攪碎一顆皮蛋後,盛上。在加入我愛的白胡椒粉和蔥花,一碗驅寒粥品即可上桌囉!








雖然看得出米粒,但是入口即化還算OK !
下次應該可以更好~



雖然我弟直說這粥米粒不夠多,可能會吃不飽。
當他吃完一大碗我問他還要不要再續碗時,他說:飽了,也夠了!


很開心我在家也能夠煮出這樣子綿密的粥品,雖然我覺得香港的富記粥品比較好吃,但是這簡單的一碗粥溫暖大家的胃,也很棒~






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